什么是呋喃西林？
  呋喃西林原是一種人工合成的抗菌藥，可用于消毒防腐，但不易代謝。一旦通過(guò)動(dòng)物源性食物進(jìn)入人體，最多可在人體內(nèi)留存達(dá)2年之久。長(zhǎng)期食用可能會(huì)誘發(fā)各種疾病，導(dǎo)致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我國(guó)在內(nèi)的美、澳等諸多國(guó)家列為禁用獸藥。

呋喃西林在國(guó)內(nèi)使用現(xiàn)狀？
  中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界74%，位列世界第一。呋喃西林早已被國(guó)家明令禁止，不過(guò)近幾年來(lái)，仍有違規(guī)使用情況的發(fā)現(xiàn),還是有些養(yǎng)殖戶(hù)不知道這是禁藥。由于價(jià)格便宜很受歡迎，還有一些漁藥店在暗地里售賣(mài)呋喃西林。

  同時(shí)，對(duì)于魚(yú)蝦添加呋喃西林的現(xiàn)象，事實(shí)上它是根據(jù)水域和養(yǎng)殖的情況保證魚(yú)蝦不讓其發(fā)生疾病的一種方法，因?yàn)楹ｕr養(yǎng)殖本身就投入大，而魚(yú)蝦一旦發(fā)生病害損失也比較大。

  另外，活魚(yú)在運(yùn)輸過(guò)程中很容易出現(xiàn)脫鱗、擦傷情況，如果水體環(huán)境不潔凈就容易出現(xiàn)水霉病，影響存活率。所以為了避免此現(xiàn)象，可能部分養(yǎng)殖散戶(hù)會(huì)選擇用藥。

魚(yú)蝦身上含有的呋喃西林殘留物會(huì)致癌嗎？
  這些違禁藥國(guó)家早在2002年就已經(jīng)禁止，我們也在大力宣傳，禁止使用此類(lèi)獸藥。近年來(lái)市場(chǎng)上魚(yú)蝦檢出違禁獸藥的案例已經(jīng)很少了。但這樣的情況一直未絕的原因，可能是上述藥物在禁用后并未出現(xiàn)低成本、高療效的優(yōu)秀替代品，因此在分散的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)中難以把控，往往由于從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、專(zhuān)業(yè)意識(shí)不到位等出現(xiàn)濫用違禁獸藥的情況。

  另外，按照攝入劑量和幾率來(lái)說(shuō)，吃到了含禁用獸藥的魚(yú)蝦不用太過(guò)恐慌，因?yàn)閿z入量極低，一般對(duì)于人體也是不會(huì)造成太大損害。北大慢性病康復(fù)醫(yī)學(xué)與營(yíng)養(yǎng)功能食品國(guó)家一級(jí)健康管理師賴(lài)銘表示，呋喃西林作為一種消炎、防腐，抗炎癥這樣的一種獸醫(yī)藥，正常情況下不會(huì)引起其它不良反應(yīng)，它在魚(yú)身上的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能影響人的身體，而且?guī)茁屎苄?，沒(méi)必要引發(fā)恐慌。

怎么檢測(cè)水產(chǎn)魚(yú)蝦中呋喃西林殘留物？
  深圳市芬析儀器制造有限公司（深芬儀器）研發(fā)生產(chǎn)的藥物殘留分析儀應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，通過(guò)檢測(cè)卡中的熒光強(qiáng)弱程度，快速分析待檢樣品中呋喃西林殘留含量。藥物殘留分析儀適用于水產(chǎn)監(jiān)測(cè)中心、水產(chǎn)飼料生產(chǎn)加工、水產(chǎn)食品加工貿(mào)易、水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)自查、質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等。